Abrir una tienda de cafe o cafetería no es fácil, pero una lista detallada de equipamiento para cafeterías puede prepararte para el éxito.
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A pesar de todos los altibajos debidos a la pandemia, entrar en el negocio del café sigue siendo una apuesta ganadora. Según un informe de julio de 2020 de Research and Markets, se espera que el mercado mundial de las tiendas de café tenga un valor de más de 247 mil millones de dólares en 2025. El café es la segunda bebida más popular del mundo y tiene una gran influencia en nuestra vida social y nuestros hábitos diarios.
Para abrir una tienda de cafe de éxito, tendrás que investigar las tendencias, encontrar socios mayoristas de confianza y encargar el mejor equipamiento para cafeterías que te permita tu presupuesto.
Para esto último, lo tenemos cubierto. Aquí tienes una lista completa de equipamiento para tiendas para para empezar.
Equipamiento necesario para abrir una tienda de cafe
- Cafeteras automáticas
Dado que el café estándar supondrá una buena parte de las ventas de tu tienda, querrás una cafetera que saque el máximo partido. La cafetera debe ser lo suficientemente duradera como para producir una gran cantidad de café al día, lo suficientemente rápida como para satisfacer la demanda en los momentos más concurridos del día (normalmente las mañanas) y lo suficientemente grande como para producir lotes de café considerables (para no estar preparando café 24/7).
Las tiendas de cafe suelen tener varias cafeteras que preparan diferentes mezclas al mismo tiempo, pero hay que tener cuidado de no forzar demasiado. La mayoría de los propietarios de tiendas de cafe con éxito sugieren mantener tres o cuatro mezclas disponibles al mismo tiempo.
- Una máquina de café expreso de alta calidad
Muchas de las bebidas típicas de café contienen espresso, por lo que en tu tienda de cafe necesitarás una excelente máquina de espresso. Desgraciadamente, el mercado de las cafeteras industriales es muy amplio y algunas de las de mayor calidad tienen un precio excesivo. Es importante entender qué hace que una máquina de café expreso sea buena y cómo obtener el mejor valor cuando encuentres la adecuada.
- Un molinillo de café industrial
Dado que la mayoría de las cafeterías o tienda de cafe utilizan granos sin moler para hacer el café lo más fresco posible, deberás añadir un molinillo de café industrial a su lista de equipamiento. Invertir en el molinillo adecuado puede marcar la diferencia en los perfiles de sabor y el aroma del café o espresso y eso los clientes, lo agradecerán.
- Sistema de TPV y página web
Un sistema TPV hace algo más que registrar las ventas. Un TPV para tienda de cafe puede ayudarte a hacer un seguimiento de tu inventario, a controlar los análisis y los beneficios de tu negocio, a gestionar a los empleados y a aceptar pagos en cualquier lugar.
Como tienda de cafe, necesitarás un TPV que te permita vender en todos los canales. Además, probablemente necesites plataformas de entrega de terceros, una tienda de comercio electrónico (ecommerce) para restaurantes. El TPV debe agilizar los pedidos en línea, por teléfono y en persona para que nunca pierdas una oportunidad de venta.
Y lo que es mejor, un buen sistema de TPV vendrá con herramientas fáciles de usar para configurar el sitio web de tu tienda de cafe o cafetería y crear una lista de correo electrónico, para que pueda empezar a hacer crecer su presencia digital.
- Leche y agua
Hemos hecho un poco de trampa en este caso. Aunque técnicamente no son «equipos», los líquidos adecuados pueden marcar una gran diferencia en la calidad de tus bebidas.
Leche: Los distintos tipos de leche pueden cambiar drásticamente el sabor de tu café. También querrás considerar la posibilidad de tener alternativas sin productos lácteos, como la leche de almendras o de avena, para quienes tengan restricciones dietéticas.
Agua: Es posible que tengas que añadir a tu lista un buen sistema de filtración para alargar la vida de tu cafetera exprés y mejorar el sabor de tu café (que, por cierto, es 98% agua). Si el contenido mineral de tu agua es demasiado alto, puede arruinar tu equipo.
- Licuadoras industriales
En 2019, una encuesta de consumidores descubrió que el 38% de los clientes de las cafeterías y tienda de cafe piden bebidas mezcladas con más frecuencia. Necesitarás al menos una licuadora para gestionar esta tendencia.
- Hornos y tostadoras
Si tu tienda de cafe tiene una pequeña selección de comida caliente necesitarás una forma fiable de preparar la comida rápidamente.
La mayoría de las cafeterías sirven sándwiches para el desayuno, o al menos bollos y pasteles, lo que significa que necesitarás una tostadora.
Si prefieres sándwiches de desayuno congelados, como las grandes cadenas como Starbucks, necesitarás un horno rápido pero compacto al que los baristas tengan fácil acceso.
- Frigoríficos y congeladores
Cuando abras tu tienda de cafe necesitarás una forma de mantener frescos los alimentos y productos lácteos. Las vitrinas refrigeradas y los frigoríficos de mostrador son imprescindibles.
Recuerda que los frigoríficos son una parte importante del diseño por lo que deben ser elegantes y estar en consonancia con el ambiente general de tu tienda de cafe.
- Estanterías
Las estanterías no son el único almacenamiento que debes tener. Las cajas y los cajones también son útiles para almacenar el resto del inventario.
Sin un sistema de almacenamiento organizado, tu negocio no funcionará tan bien, lo que reducirá los beneficios a largo plazo.
- Sistema de seguridad
Todo negocio necesita un sistema de seguridad para disuadir la delincuencia y mantener a salvo a los empleados y clientes. Esto puede incluir equipos de seguridad como cámaras y alarmas antirrobo (tanto en la tienda de cafe como en las puertas delantera y trasera). Para aumentar la seguridad, invierte en herramientas de gestión de los empleados para evitar también que se lleven el dinero de la caja.
Hay muchos sistemas de seguridad diferentes, así que tendrás que encontrar una empresa con años de experiencia. La pérdida de beneficios por robo es algo con lo que no deberías tener que lidiar al abrir tu nueva tienda.
Una vez que hayas finalizado la lista de equipamiento para tu tienda de cafe, podrás centrarte en las demás cosas que conlleva la apertura de un negocio: contratar a buenos baristas, diseñar el plano de la cafetería, crear una marca reconocible y hacerte con los mejores distribuidores. Con las herramientas y el equipo adecuados, tu cafetería tendrá una base sólida para convertirse en un éxito. En Cafés Guilis llevamos casi 100 años en el negocio cafetero, como fabricantes y distribuidores de café, y suministramos a una gran cantidad de negocios en toda España. Tenemos la experiencia que avala nuestra profesionalidad. Los comienzos nunca fueron fáciles, pero si confías en Cafés Guilis, notarás la diferencia.
